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食肉加工部のご紹介
〇2009年
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〇加工場内の様子
～豚肉専門店として小さな工場が動き出しました～
最初の頃は、肉も切れない従業員が４頭／週さばくのでバタバタし、たった２人の作業員で加工・配達・営業をしていました。
１件の注文の電話に歓喜し、食に関わる事の大変さや喜びを知ったのはこの小さな工場でした。
ここから、福まる農場の食肉加工部がスタートします。
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〇2016年
～手作りの工場と手探りの作業～
工場内にパネルを持ち込み自主製造の冷凍設備。
床にはコンクリート、入口には防虫カーテン、窓ガラスには耐熱フィルムとベニヤ板。全てが手作り！！
作業は飲食店・卸業者の方に教えて頂きながらの手探り状態。
この当時からお付き合いのある皆様、本当に有難うございます。
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〇新城加工場内の様子
～株式会社福まる農場 新城加工場新設～
糸満市での養豚場新設により生産頭数が増加。
その為、新たな工場でのスタートを切りました。精肉の加工・
食肉製品製造・配達まで、全てを自分達で行うことは大変です。
しかも最初は３人、そしてこの工場の大きさ、作業内容の多さ!!
毎日が持久走の日々でした。
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～新しい設備と新たな技術の会得へ～
工場の新設は多くのお客様の要望を叶えることが出来るようになり、取引先の増加にも繋がりました。
本土式・沖縄式カット、オリジナル加工、プライベートブランド共同制作など多くの事にチャレンジすることで料理人・技術者に時間を共有して頂き、私たちにとっても貴重な経験となり技術向上のキッカケになっています。
近年では、沖縄県で初の生ハム製造なども行いメディアでも注目して頂いています。
さらなる技術の向上や新たな挑戦に向けてこれからも従業員一同、取り組んでいきます！！
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